Scorte di cibi pronti in congelatore

Io congelo i sughi, ma senza pasta, quella la faccio al momento.

Ho anche i tortellini comprati freschi e messi in congelatore (crudi), si mantengono bene.

Poi ho anche io il passato di verdure per noi e per Alice, poi congelo il brodo alle verdure e quello di carne per fare i risotti.

Congelo anche la cipolla e il prezzemolo tritati per fare prima quando cucino. Diciamo che interi piatti non li congelo quasi mai.

Mi é capitato di congelare la peperonata fatta da mia suocera perché la mangio solo io ed era tanta, ma in genere congelo solo cibi crudi (verdura carne e pesce), e di cotto solo i sughi e i brodi o passati.

Cmq ogni tanto uso i "4 salti in padella", quelli sono piatti interi dove la pasta é cotta solo all'85% e il sugo e congelato in bloccjhetti a parte. Poi tutto si scongela in padella e la pasta intanto finisce di cuocere. Con lo stesso principio si può fare un pò di tutto...Mia suocera congela anche interi secondi, dipende dalle abitudini, io faccio come mia madre.