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Scorte di cibi pronti in congelatore

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    cirina
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    00 21/12/2009 12:15
    Siccome in questo ultimo periodo non ho moltissima voglia di pensare sempre a che preparare per pranzo o per cena, ho incominciaro a preparare un po di cibi da surgelare e vorrei farne altri, in modo che quando sto in crisi apro il congelatore e metto al fuoco senza dover pensare a niente.
    Ieri ho preparato 2 lasagne in bianco (zucchine e salsiccia) e 3 in roso (con il ragu), poi un po di polpette (per Giulia), ora vorrei fare le polpete anche per noi e poi altre cosine.
    Cosa potrei fare? Voi che piatti pronti tenete in congelatore?
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    violella!
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    00 21/12/2009 12:20
    Re:
    cirina, 21/12/2009 12.15:
    Siccome in questo ultimo periodo non ho moltissima voglia di pensare sempre a che preparare per pranzo o per cena, ho incominciaro a preparare un po di cibi da surgelare e vorrei farne altri, in modo che quando sto in crisi apro il congelatore e metto al fuoco senza dover pensare a niente.
    Ieri ho preparato 2 lasagne in bianco (zucchine e salsiccia) e 3 in roso (con il ragu), poi un po di polpette (per Giulia), ora vorrei fare le polpete anche per noi e poi altre cosine.
    Cosa potrei fare? Voi che piatti pronti tenete in congelatore?



    A parte che io non ho tantissimo spazio per il congelatore, nonostante abbia 3 cassettini [SM=x1460401]

    io ho il pasticcio a crudo che fa mia suocera, ho lo spezzatino con le patate, e il ragù, e poi ho di scorta sempre il passato di verdura per Alessandro, in contenitori piccoli mono porzione [SM=x1460438]

    Avevo congelato gli gnocchi già cotti erano buonissimi, ma altro non saprei, perchè a mio avviso certe cose scongelate non sono buonissime
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    00 21/12/2009 12:32
    Io congelo i sughi, ma senza pasta, quella la faccio al momento.

    Ho anche i tortellini comprati freschi e messi in congelatore (crudi), si mantengono bene.

    Poi ho anche io il passato di verdure per noi e per Alice, poi congelo il brodo alle verdure e quello di carne per fare i risotti.

    Congelo anche la cipolla e il prezzemolo tritati per fare prima quando cucino. Diciamo che interi piatti non li congelo quasi mai.

    Mi é capitato di congelare la peperonata fatta da mia suocera perché la mangio solo io ed era tanta, ma in genere congelo solo cibi crudi (verdura carne e pesce), e di cotto solo i sughi e i brodi o passati.

    Cmq ogni tanto uso i "4 salti in padella", quelli sono piatti interi dove la pasta é cotta solo all'85% e il sugo e congelato in bloccjhetti a parte. Poi tutto si scongela in padella e la pasta intanto finisce di cuocere. Con lo stesso principio si può fare un pò di tutto...Mia suocera congela anche interi secondi, dipende dalle abitudini, io faccio come mia madre.
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    cirina
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    00 21/12/2009 12:39
    carne cotta tipo spezzatino e cose del genere non mi convincono, io pensavo piu tipo alle polpette o agli involtini, preparati e congelati, in modo che dopo scongelati vanno solo cotti.
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    00 21/12/2009 12:58
    Sì puoi fare così!
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    RENEE80
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    00 21/12/2009 14:06
    io congelo tutto..

    ragù, sug di pomodoro, peperono (cotti), piselli (cotti), lasagne, cannelloni, tortellini al forno, passato, brodo, spezzatino anche il tiramisù quando ne faccio tanto...
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    violella!
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    00 21/12/2009 14:23
    Re:
    RENEE80, 21/12/2009 14.06:
    io congelo tutto..

    ragù, sug di pomodoro, peperono (cotti), piselli (cotti), lasagne, cannelloni, tortellini al forno, passato, brodo, spezzatino anche il tiramisù quando ne faccio tanto...


    Immagino tu abbia un congelatore grande [SM=x1460438]

    Io ho provato a congelare le lasagne già cotte, ma non mi sono piaciute, mia suocera invece lo congela crodo e il risultato è ottimo.

    Anche io congelo, sedano, cipolla, prezzemolo, ma questi li davo per scontati.

    Ho congelato lo spezzatino perchè era tanto ed è venuto bene lo scongelamento al forno a microonde [SM=x1460409] ma non lo faccio d'abitudine [SM=x1460439]
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    00 21/12/2009 14:37
    Io preferisco congelare cibi crudi, magari già pronti da cuocere solo così quando li tiri fuori sono solo da cuocere, tipo lasagne, parmigiana, fagilini già puliti. Di cotto surgelo qualche sugo già pronto che faccio in più, quindi solo da scaldare e la verdura che poi posso ripassare solo in padella perchè già cotta.
    La carne la congelo sempre cruda, raramente se mi avanzano delle fette di arrosto di arista o vitella
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    Agny81
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    00 22/12/2009 06:57
    anch'io congelo le lasagne, ma chiaramente da crude, voi le congelate da cotte??
    poi congelo gli involtini, bistecche, pollo, macinato per polpette, hamburger, tiramisù, un pò di tutto anch'io!
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    cirina
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    00 22/12/2009 09:08
    io la lasagna la congelo cruda, io congelo tutto crudo.
    Giusto la parmigiana, ecco cosa posso fare!
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    marysol80
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    00 22/12/2009 12:52
    io non ho un freezer molto ampio, quindi c'è dentro:
    - pesce surgelato
    - sofficini
    - cordon blue
    - verdire varie crude e/o surgelate
    - basilico/cipolla/prezzemolo ...
    - ragù (molto raro)
    - carne cruda già porzionata x 2 persone

    basta!!
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    marysol80
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    00 22/12/2009 12:53
    Re:
    Agny81, 22/12/2009 6.57:
    anch'io congelo le lasagne, ma chiaramente da crude, voi le congelate da cotte??
    mia mamma le congela praticamente cotte.
    le lascia raffreddare x bene e poi le congela, così vanno solo ripassate al forno x farle dorare.


    alt ... cotte xò intendo solo la psta, ossia sbollentata!!

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    RENEE80
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    00 22/12/2009 14:00
    io le congelo proprio cotte in forno e tutto!!!

    L'unica accortezza che mi faccio è lasciare la besciamella un po' più liquida
  • assorta
    00 22/12/2009 14:50
    a proposito di congelatore, ieri mi sono accorta che si sono formate delle stalattiti tipo dentro nel mio freezer [SM=x1460430] cosa può essere successo? mi è venuto il dubbio che sia stato lasciato aperto per sbaglio e poi richiuso e ho paura a mangiare la roba adesso... Però dall'altro lato non penso sia successo così perchè avevo dei cubetti di ghiaccio in un sacchetto trasparente e sono rimasti a forma di cubetto...se si fosse scongelato tutto si sarebbero sciolti e avrebbero perso la loro forma giusto? [SM=x1460402]
    cosa mi consigliate di fare? butto tutto nel dubbio? avevo dentro un sacco di roba [SM=g8140]
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    violella!
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    00 22/12/2009 15:04
    Re:
    assorta, 22/12/2009 14.50:
    a proposito di congelatore, ieri mi sono accorta che si sono formate delle stalattiti tipo dentro nel mio freezer [SM=x1460430] cosa può essere successo? mi è venuto il dubbio che sia stato lasciato aperto per sbaglio e poi richiuso e ho paura a mangiare la roba adesso... Però dall'altro lato non penso sia successo così perchè avevo dei cubetti di ghiaccio in un sacchetto trasparente e sono rimasti a forma di cubetto...se si fosse scongelato tutto si sarebbero sciolti e avrebbero perso la loro forma giusto? [SM=x1460402]
    cosa mi consigliate di fare? butto tutto nel dubbio? avevo dentro un sacco di roba [SM=g8140]



    non preoccuparti succede, vuol dire che è arrivato il momento di sbrinare il freezer, credo che sia l'effetto del troppo ghiaccio [SM=x1460409] Le cose sono ancora buone [SM=x1460438]
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  • assorta
    00 22/12/2009 15:16
    ma in realtà non è stato molto tempo fa che l'ho sbrinato [SM=x1460402] non so se ti ricordi che avevo aperto un post per chiedere come si fa perchè non l'avevo mai fatto [SM=g9418]
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    Post: 7.188
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    00 22/12/2009 15:27
    Se hai dei dubbi prova a scongelare qualcosa e vedi un pò come ti sembra...

    Io in due anni e mezzo non ho mai sbrinato il freezer...
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    marysol80
    Post: 3.262
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    00 22/12/2009 15:55
    Re:
    assorta, 22/12/2009 14.50:
    a proposito di congelatore, ieri mi sono accorta che si sono formate delle stalattiti tipo dentro nel mio freezer [SM=x1460430] cosa può essere successo? mi è venuto il dubbio che sia stato lasciato aperto per sbaglio e poi richiuso e ho paura a mangiare la roba adesso... Però dall'altro lato non penso sia successo così perchè avevo dei cubetti di ghiaccio in un sacchetto trasparente e sono rimasti a forma di cubetto...se si fosse scongelato tutto si sarebbero sciolti e avrebbero perso la loro forma giusto? [SM=x1460402]
    cosa mi consigliate di fare? butto tutto nel dubbio? avevo dentro un sacco di roba [SM=g8140]

    [SM=x1460430]

    no, io nn credo sia andato a male qlcosa ... magari prova a fare + attenzione alle cose ... magari non è che mettendo le cose avete alzato/abbassato la temperatura dentro?

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    cirina
    Post: 6.716
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    00 23/12/2009 08:49
    anche secosno me non è andato a male niente, anche perchè se si fosse scongelato ii cubeti non avrebbero piu la forma, o no?
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