Cena per 4 persone

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LeAli del Mondo » LeAli del Mondo » Argomenti di vita quotidiana » Peccati di gola - sta per partire "La prova del cuoco"

cirina

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:23

che faccio??????????

come da oggetto sto in crisi perchè domani sera ho invitato 2 amici a casa nuova a cena ma non so che cucinare.
aiuto!!!!!!!!!!!!!!!!!

vorrei fare un primo e un secondo, qualcosa di gustoso.
Di carne per esempio mi piacerebbe fare qualcosa che posso cucinare prima e poi la sera riscaldare e mangiare.

aspetto ideuzze [SM=x1460456]

assorta

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:26

per la carne potresti fare la Arista al forno. mi ricordo che una volta avevi messo una ricettina proprio gustosa [SM=x1460431]

e credo che puoi farla prima poi la tagli a fette e la metti nella teglia e poi la scaldi col suo sughetto al momento

assorta

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:27

come primo io farei una pasta non troppo elaborata essendoci anche il secondo e il contorno (immagino...o verdure cmq)
però non ho idee [SM=x1460430]

paperott@

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:29

Come secondo mi viene in mente, involtini di carne al pesto verde.

Cioè..le fettine di carne da carpaccio, metti dentro del pesto genovese, li arrotoli, li metti in una teglia, con un giro di olio, e se vi piace il curry....e via in forno...:)

La sera li riscaldi e via...

cirina

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:33

si l'arista ci avevo pensato anche io, oppure il rotolo con dentro la frittata e gli spinaci, ma mi semrba che già glielo avevo cucinato!

gab, il pesto non piace ne a me ne a mio marito che potrei metterci dentro gli involtini casoami?

paperott@

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:35

Re:

cirina, 15/10/2008 9.33:
si l'arista ci avevo pensato anche io, oppure il rotolo con dentro la frittata e gli spinaci, ma mi semrba che già glielo avevo cucinato!

gab, il pesto non piace ne a me ne a mio marito che potrei metterci dentro gli involtini casoami?

Delle scaglie di parmiggiano!??!?! che poi sciolgono?? [SM=x1460403]

Dello speck....? [SM=x1460403]

Del radicchio?? [SM=x1460403]

=Ranchan=

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:37

Re: Re:

paperott@, 15/10/2008 9.35:

Delle scaglie di parmiggiano!??!?! che poi sciolgono??
Dello speck....?
Del radicchio??

Io di solito ci metto cotto e sottilette con un pò di aglio e prezzemolo.

=Ranchan=

00mercoledì 15 ottobre 2008 09:37

Per il primo potresti andare sui piatti autunnali....Che so un bel risotto ai funghi...

francesca.38

00mercoledì 15 ottobre 2008 10:10

risotto al forno ai funghi o ancor meglio al trevigiano (quello precoce si trova già) lo prepari il giorno prima e la sera lo passi in forno

tagli3 caspi di trevigiano a listarelle e li fai appassire bene con un po' d'olio. aggiusti di sale e pepe
nel frattempo lessi il riso e prepari un mezzo litro di besciamella
unisci il tutto in una ciotola grande e ci aggiungi 250 g di stracchino o altro formaggio morbido e saporito e mescoli

metti in un ateglia unta, pareggi ricopri di mais o pan grattato e se ti piace parmiggiano

lasci riposare almeno 4/5 ore, ma un giorno va bene e cuoci 20 min circa a 200 gradi

francesca.38

00mercoledì 15 ottobre 2008 10:11

coi funghi puoi sostiture il trevigiano
non mettere aglio nella loro cottura

=saretta77=

00mercoledì 15 ottobre 2008 10:22

io sul secondo da preparare prima punterei su un bel polpettone, facile e sempre gradito a tutti

magari con vicino un purè o patate al forno col finocchietto [SM=x1460455]

di primo dipende...vorresti fare prima anche quello?

potresti fare delle crepe ricotta e spinaci

cirina

00mercoledì 15 ottobre 2008 10:41

belle ideuzze!!!!!!!!!!
allora quasi quasi come primo farei un bel risottino con porcini, il radicchio non credo che mio marito lo mangerebbe....

@oms@

00mercoledì 15 ottobre 2008 11:55

Anche io come primo ti consiglierei un bel risottino con porcini e sempre per rimanere in tema io farei appunto l'arista ma aggiungendo dei funghi porcini che viene gustosissima, è una variante che mi piace molto quando la faccio.
Oppure se vuoi fare degli involtini gustosi prendi delle fette di carne di vitella o di tacchino (che è pure meglio)le sali, pepe, erbette varie,aglio poi ci metti prosciutto crudo, pancetta e mortadella e se ti piace qualche pezzettino di uovo sodo, arrotoli tutto e fai cuocere in padella con olio e vino bianco facendo fare pure un sughettino. Puoi prepararli pure il giorno prima e poi li scaldi

micina82

00mercoledì 15 ottobre 2008 16:28

io ho il menù base per gli ospiti! [SM=x1460412]

di primo risotto al racicchio e scamorza, di secondo arrostino bon roll (tipo polpettone, c'è al radicchio, agli spinaci, normale, alla patate, al tonno..) oppure involtini di petti pollo ripieni di salumi con un formaggio che fila (sottilette o galbanino...)
il risotto riscaldato però personalmente non mi piace proprio! dovresti farlo al momento...gli involtini e l'arrostino li puoi preparare prima con calma e riscaldarli!

=saretta77=

00mercoledì 15 ottobre 2008 17:35

il risotto cmq c'è da tenere conto che devi star lì a farlo

io se ho ospiti preferisco uno sformato, qualcosa da forno, così posso chiacchierare mentre si cuoce o si scalda e poi devo solo fare le porzioni

@oms@

00giovedì 16 ottobre 2008 08:34

Eli allora cosa hai deciso per la cena di questa sera? Cosa prepari di buono? [SM=x1460455]

cirina

00giovedì 16 ottobre 2008 08:43

allora il menù per questa sera prevede:

risotto con i porcini (sempre che li trovo da comprare [SM=x1460403]

) cmq lo faccio li per li perchè è buono fatto e mangiato, anche se abbamdonerò gli osppiti 15 minuti. Oppure se non trovo i porcini farò le pennette con cotto e zucchine che ho postato qui qualche giorno fa.
per secondo faccio il filetto in crosta, semplice veloce e gustoso, stamattina l'ho rosolato ora si fredda bene e poi stasera lo avvolgo nella sfoglia con un po di funghetti e il gioco è fatto [SM=x1460407]

un insalatina di contorno e come dolce tiramisu
[SM=x1460455]

@oms@

00giovedì 16 ottobre 2008 09:00

che fameee !!!! c'è un posticino pure per me?????

cmq per i funghio se non li trovi freschi puoi prendere quelli surgelati della findus o buitoni. o non ti piacciono. io li uso e non sono cattivi, mi sembrano buoni [SM=x1460432]

cirina

00giovedì 16 ottobre 2008 09:26

veramente non c'è posto per te [SM=x1460443]

ma mica perchè non ti voglio, anzi mi farebbe immenso piacere [SM=x1460511]

, solo che ancora non ho il divano e in casa ho solo 4 sedie [SM=x1460443]

quindi non saperei dove farti mettere seduta [SM=x1460494]

per i funghi anche io prendo quelli congelati la maggior parte delle volte, ma trovo piu che altro funghi misti, solo porcini non ci ho mai fatto caso, devo controllare. ecco perchè avevo pensato ai funghi porcini essiccati, freschi non si trovano qui [SM=x1460439]

=saretta77=

00giovedì 16 ottobre 2008 09:54

tiramisù????

ma tu lo puoi mangiare con le uova crude?

@oms@

00giovedì 16 ottobre 2008 10:00

Re:

cirina, 16/10/2008 9.26:
veramente non c'è posto per te

ma mica perchè non ti voglio, anzi mi farebbe immenso piacere , solo che ancora non ho il divano e in casa ho solo 4 sedie quindi non saperei dove farti mettere seduta

ti abbraccio lo stesso

=Ranchan=

00giovedì 16 ottobre 2008 10:02

Re:

cirina, 16/10/2008 9.26:
veramente non c'è posto per te

ma mica perchè non ti voglio, anzi mi farebbe immenso piacere , solo che ancora non ho il divano e in casa ho solo 4 sedie quindi non saperei dove farti mettere seduta

per i funghi anche io prendo quelli congelati la maggior parte delle volte, ma trovo piu che altro funghi misti, solo porcini non ci ho mai fatto caso, devo controllare. ecco perchè avevo pensato ai funghi porcini essiccati, freschi non si trovano qui

Si se non trovi i porcini freschi puoi andare su quelli secchi che li trovi ovunque.

cirina

00giovedì 16 ottobre 2008 10:05

Re:

=saretta77=, 16/10/2008 9.54:
tiramisù????

ma tu lo puoi mangiare con le uova crude?

no con le uova fresche no, ma io il tiramisu lo faccio con una crema senza mascarpone e uova crude, ma è a base di uova e zucchero che si cuociono e poi panna montata!
cosi lo mangio, anche se c'è un goccino di ballantines nella crema [SM=x1460405]

cirina

00giovedì 16 ottobre 2008 10:06

Re: Re:

@oms@, 16/10/2008 10.00:

ti abbraccio lo stesso

cirina

00giovedì 16 ottobre 2008 10:06

Re: Re:

=Ranchan=, 16/10/2008 10.02:

Si se non trovi i porcini freschi puoi andare su quelli secchi che li trovi ovunque.

sicuramente freschi non li trovo, mentre secchi li ho cercati ieri in un negozio qui vicino e non c'erano, oggi devo vedere in un 'altro supermercato [SM=x1460399]

micina82

00giovedì 16 ottobre 2008 10:09

io i funghi per fare il risotto li compro sempre secchi...quelli surgelati li faccio trifolati!

cirina

00venerdì 17 ottobre 2008 09:30

Cena fatta e ben riuscita!! [SM=x1460517]

alla fine ho fatto le pennette zucchine e cotto e il filetto in crosta con i funghi (ovviamente il tiramisu ocme dolce)!
Hanno apprezzato molto tutti!!!!!!!
[SM=x1460477]

@oms@

00martedì 21 ottobre 2008 11:24

Eli come lo fai il filetto in costa con i funghi?

cirina

00martedì 21 ottobre 2008 11:27

è semplicissimo avevo anche postato la ricetta da qualche parte sul forum ora vedo se la trovo cmq ecco come si fa:

prendi un filetto di maiale, ci metti sale, pepe e un po di senape tutto intorno, poi lo rosoli su una padella 4/5 minuti per lato!
poi lo lasci freddare bene! nel frattempo prendi i funghi e li metti a cuocere un po in padella con sale pepe e aglio (io avevo preso quelli congelati), poi fai raffreddare anche quelli.
a questo punto prendi la pasta soglia, al centro metti un oi di funghi, poi ci adagi sopra il filetto e sopra ci metti ancora altri funghi.
Chiudi la pasta sfoglia a modo di formare un saccottino e spennelli tutto con un tuorlo d'uovo. cuoci in forno a 180 grasi per 20/30 minuti.

ecco questa è la ricetta che avevo fatto, ma senza funghi

freeforumzone.leonardo.it/discussione.aspx?idd=6728889

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