Scaloppine al vino

AIUTO URGENTE

Stasera ho a cena i suoceri e volevo fare le scaloppine al vino, ma non so a che ora arrivano e non mi va di prepararle troppo presto e servirle fredde.
Volevo sapere se le preparo prima,le infarino e cuocio nell'olio e poi le lascio in padella a fuoco spento e il vino lo metto dopo quando già saranno fredde e cotte quindi poco prima di mangiarle verranno bene lo stesso?

mhhhhhhhhh io a occhio e croce dire di no.
se prprio vuoi anticipare un po puoi infarinarle, risolarle nell'olio e togliaerle dal fuoco, poi quando arrivano i suoceri puoi rimetterle sul fuoco, un minuto con l'olio e poi il vino, ma non a fuoco spento, sennò il vino non evapora.... non le ho fatte mai cosi e cmq io opterei piu he altro per farle all'ultimo minuto.

diciamo che mi sono spiegata male, volevo dire come mi hai suggerito tu, cioè quando metto il vino lo riaccendo il fuoco, solo non so se cucinarle così prima le rosolo nell'olio, poi le faccio freddare, poi riaccendo e metto il vino .... verranno bene? tu di solito come le fai?

io non le faccio quasi mai, ma cmq faccio sempre tutto insieme rosolo e poi subito vino senza far freddare.

se fai freddare l'importante è che prima di mettere il vino la padella abbia di nuovo raggiunto una temperatura abbastanza alta e la carne si sia scaldata un po

a me capita spesso di farle prima e poi di scaldarle! le faccio normalmente, poi quando è il momento di scaldarle gli verso un pò di vino in modo che si "riprendono"...

io avrei paura che la carne diventa na sola a farle raffreddare e poi scaldarle di nuovo
io preparerei già le fettine curate, poi ti prepari il piatto con la farina e fai tutto all'ultimo, tanto alla fine ci mettono pochi minuti a cuocere, e vai sul sicuro