=Ranchan=, 16/10/2009 11.50:
Non l'ho mai fatto così...L'acqua serve a non farlo seccare troppo?
Il pollo lo matti a pezzi? Quanto lo fai cuocere?
Oltre che per non farlo seccare, l'acqua nella teglia sotto serve perchè il pollo che sta sopra la griglia mentre cuoce scola tutto il grasso che va a finire dentro la teglia e se non c'è acqua si attacca tutto e brucia, con l'acqua no
.In questo modo ci faccio pure altri carni tipo tacchino, salsicce, abbacchio. Io di solito lo faccio a pezzi, ma volendo si può farlo pure in un unico pezzo solo che poi devi tagliarlo dopo la cottura.