Anch'io direi di fare qualcosa di antipasto ma non troppa roba visto che comunque c'è primo secondo contorno e dolce dopo...
Io farei delle semplici tartine con philadelphia e olive, o acciughe se ti piacciono, o formaggio e affettati.
Per le patate non ti so aiutare, noi le facciamo sempre in modo diverso e non vengono mai come vogliamo noi
Per la crema al mascarpone ti posso dare quella che uso per il tiramisù (ce l'ho a casa eventualmente) Io la faccio con la ricotta ma mi pare che a te non piace molto, comunque si può fare anche senza, che anzi è più calorica ma è sicuramente più buona