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				Bignè

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Autore

Bignè

Ultimo Aggiornamento: 12/06/2008 15:17

12/06/2008 10:13

00#1

cirina

Post: 6.716

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Bignè

Ingredienti:
125ml acqua
75 gr farina
40 gr burro
2 uova
1 pizzico sale

Procedimento:- Mettere l'acqua, il burro e un pizzico di sale in una casseruola sul fuoco.

- Quando il burro sarà sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata; far amalgamare bene, finchè l'impasto non si stacca dai bordi e forma una palla

- far intiepidire e aggiungere un uovo alla volta avendo cura a incorporare bene con la frusta a mano l'uovo, prima di mettere il secondo. l'impasto dovrà risultare liscio e appiccicoso.

- con una sacca da pasticciere formare tutti i bignè sulla teglia ricoperta di carta forno

- cuocere in forno preriscaldato a 180°

- riempire e guarnire a piacere, io ho messo dentro una crema chantilly all’italiana e sopra ci ho colato del cioccolato fondente sciolto con la panna

[Modificato da cirina 12/06/2008 10:13]

12/06/2008 10:16

00#2

assorta

fortuna che non abito nei paraggi [SM=x1460465]

12/06/2008 10:28

00#3

@oms@

Post: 3.682

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Complimentoniiiiii [SM=g8920]

sei veramente brava [SM=x1460460]

Solo mi domando [SM=x1460430]

ma dove lo trovi tutto sto tempo per fare mille ricette [SM=x1460416]

e neanche a dire che sono ricettine semplici semplici che le fai in dieci minuti.
Ti invidio proprio tutto il tempo che riesci a dedicare alla cucina [SM=x1460413]

12/06/2008 10:44

00#4

cirina

Post: 6.716

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Re:

assorta, 12/06/2008 10.16:

fortuna che non abito nei paraggi

vorresti menarmi?????
o vorresti assaggiare [SM=x1460434]

12/06/2008 10:45

00#5

cirina

Post: 6.716

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Re:

@oms@, 12/06/2008 10.28:
Complimentoniiiiii sei veramente brava

Solo mi domando ma dove lo trovi tutto sto tempo per fare mille ricette e neanche a dire che sono ricettine semplici semplici che le fai in dieci minuti.
Ti invidio proprio tutto il tempo che riesci a dedicare alla cucina

questa ricettia l'ho fatta molte settimane fa, poi stamattina ho ritrovato le foto e ho postato la ricetta!
io lavoro solo di mattina e il tempo lo trovo nel pomeriggio, quando non ho niente da fare e mi annoio mi metto in cucina e preparo qualche piatto!!!

cmq per fare questa ricetta non ci vuole molto tempo, te lo assicuro!
con poco tempo a disposizione ci si riesce:)

[Modificato da cirina 12/06/2008 10:46]

12/06/2008 10:52

00#6

=Ranchan=

Post: 7.188

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Non avevo idea che si faccessero così!!

Prima o poi proverò a farli!
Lo dico sempre ma non trovo mai il tempo....:-(

12/06/2008 10:55

00#7

cirina

Post: 6.716

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vi faccio una stima ad occhio di quanto tempo ci vuole per prepararli....

all'ora l'impasto in 10 minuti è pronto (certo che se poi fate la dose tripla ci vule piu tempo!)
mentre cuociono in forno (diciamo altri 15/20 minuti) potete preparare il ripieno e la glassa per decorare

il tempo maggiore è quello per rimettere a posto e lavare tutto!!!!!

quindi con circa 45 minuti riuscite a fare tutto!

12/06/2008 11:04

00#8

@oms@

Post: 3.682

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si è vero non ci vuole moltissimo ma 45 minuti la sera sono preziosissimi [SM=x1460403]

il sabato 45 minuti proprio non riesco a trovarli [SM=x1460418]

e la domenica non faccio molto cerco di rilassarmi un pò quando posso. Certo avendo tutti i pomeriggi liberi [SM=x1460466]

allora siiiiii [SM=x1460438]

tutti i giorni ricette nuove [SM=x1460460]

[Modificato da @oms@ 12/06/2008 11:05]

12/06/2008 11:09

00#9

micina82

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io li ho fatti un paio di settimane fa! cioè, non erano bignè dolci, e non li ho cotti nel forno, ho fatto la pasta nella versione salata (aggiungere parmigiano grattugiato), poi ci ho aggiunto i cubetti di pancetta e li ho fritti...tipo frittelle...peccato che ho sbagliato la cottura e mi sono bruciati [SM=x1460496]

12/06/2008 11:11

00#10

cirina

Post: 6.716

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Re:

micina82, 12/06/2008 11.09:
io li ho fatti un paio di settimane fa! cioè, non erano bignè dolci, e non li ho cotti nel forno, ho fatto la pasta nella versione salata (aggiungere parmigiano grattugiato), poi ci ho aggiunto i cubetti di pancetta e li ho fritti...tipo frittelle...peccato che ho sbagliato la cottura e mi sono bruciati

buona sta ricettina!!!!!!!!

peccato che si siano bruciati però...

12/06/2008 12:08

00#11

micina82

Post: 2.923

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già!

è che ho fatto le palline troppo grosse (e non si cuocevano bene dentro) e l'olio non era ben caldo all'inizio, così le prime le ho assaggiate e mi embravano crude all'interno, così le ho ributtate dentro ma ce le ho lasciate troppo...fuori erano troopo bruciate, ma dentro erano proprio buone! se ti interessa la ricetta la cerco e te la posto!

12/06/2008 12:10

00#12

cirina

Post: 6.716

Sesso: Femminile

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mi piacerebbe farle, ma mio marito odio il formaggio....
me la posti cme la ricetta? a limite trovo una variante per lui e per me invece le faccio mooolto formaggiose :-)

12/06/2008 12:10

00#13

assorta

Re: Re:

cirina, 12/06/2008 10.44:

vorresti menarmi?????
o vorresti assaggiare

assaggerei...e ingrasserei [SM=x1460465]

quindi meglio che ci dividano sti chilometri [SM=g8920]

12/06/2008 12:19

00#14

cirina

Post: 6.716

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Re: Re: Re:

assorta, 12/06/2008 12.10:

assaggerei...e ingrasserei quindi meglio che ci dividano sti chilometri

una volta però ti faccio assaggiare qualcosa!!!! [SM=x1460422]

ora capisci perchè sono grassa e non riesco a dimagrirmi [SM=x1460434]

12/06/2008 13:10

00#15

assorta

Re: Re: Re: Re:

cirina, 12/06/2008 12.19:

una volta però ti faccio assaggiare qualcosa!!!!

ora capisci perchè sono grassa e non riesco a dimagrirmi

12/06/2008 15:17

00#16

micina82

Post: 2.923

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Re:

cirina, 12/06/2008 12.10:
mi piacerebbe farle, ma mio marito odio il formaggio....
me la posti cme la ricetta? a limite trovo una variante per lui e per me invece le faccio mooolto formaggiose :-)

ma il formaggio si mette nell'impasto, non si sente nemmeno! [SM=x1460399]