cucinare con .... LE ZUCCHINE

ecco il post per inserire tutte le ricette, inizio io.


ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO

ingredienti:
6 zucchine
3 patate lesse
3 scatolette di tonno sott'olio
2 uova
erbette varie (io ho messo mentuccia e prezzemolo)
cipolla
olio sale e pepe

Preparazione:
- Prendere le zucchine, lavarle, asciugarle, tagliare le estremità, dividerle a metà nel verso della lunghezza e poi scavarle un po, conservando da parte l'interno della zucchina.



-Tritare mezza cipolla e farla leggermente rosolare in padella con dell'olio, poi aggiungere l'interno della zucchina tritato e far cuocere qualche minuto




-Nel frattempo prendiamo le patate (precedentemente sbucciate, tagliate a quadratini e lessate per 3/4) e le mettiamo in un recipiente con le erbette, schiacciamo il tutto con una frusta



- Aggiungiamo il tonno sgocciolato, le uova, il composto di zucchine e cipolla fatto prima, aggiustiamo di sale, pepe e mescoliamo il tutto.


- A questo punto riempiamo le zucchine, poi inforniamo in forno caldo a 180 gradi ricordandosi di mettete oltre all'olio nella teglia anche un goccino d'acqua per agevolare la cottura della zucchina.



- E il piatto è pronto

Ingredienti per due:

- 220 grammi di penne (va beh noi mangiamo tanta pasta...voi fate la dose abituale )
- una zucchina
- un pezzo di speck tagliato grosso
- spezie

Preparazione:

Far cuocere la pasta come al solito. Nel frattempo preparare il condimento.
Tagliare lo speck a striscette sottili



Tagliare le zucchine a julienne



Mettere lo speck a soffriggere in padella con un filo d'olio



Quando è ben rosolato aggiungere anche le zucchine



Insaporire con le spezie (io ho un misto già pronto )e far cuocere aggiungendo un po' di acqua se necessario. Quando la pasta è pronta scolarla e buttarla nella padella. Farla saltare a fuoco alto.



Servire con una spolverata di grana

tagliare a rondelle le zucchine e metterle a cuocere con sale, olio, acqua e spezie a piacere (io ho messo pepe e peperoncino)



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Nel frattempo sfinate un pò la pasta sfoglia e stendetene per metà su una teglia foderata di carta da forno e l'altra metà lasciatela fuori dalla teglia







Coprite la metà di sfoglia che poggia sulla teglia con fettine di prosciutto cotto, sopra mettete le zucchine, e sopra ancora fette di mozzarella. ricoprire con l'altra metà di sfoglia e chiudere bene i bordi. infornare per circa una mezz'oretta e ...... poi l'abbiamo mangiata e non ho la foto finale